Nguyên liệu cho món canh cá đuối nấu măng chua:
+ 500 gr cá đuối
+ 400 grmăng chua
+ ½ (một phần hai) trái dứa
+ 6 quả cà chua
+ 200 gr giá đỗ
+ 2 củ hành tím
+ 2 muỗng canh me
+ Ngò gai, ngò om, hành lá, ớt hiểm
+ Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu chiên, đường, dầu chiên, bột ngọt, muối hạt.
Cách chế biến canh cá chuối nấu măng chua:
Bước thứ nhất(1): Với cá đuối bạn rửa thật sạch, sau đó cho 1 ít muối hạt chà qua lên mình cá để bớt nhớt nhé rồi rửa thật sạch cá lại, thái miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Lấy ½ (một phần hai) hành tím, 1 cafe nước mắm, 1 cafe hạt nêm, 1 cafe dầu chiên rồi ướp với cá đuối chừng 20 phút để cá thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Măng chua rửa thật sạch và thái miếng nhỏ hoặc nếu bạn dùng măng lá thì tước sợi vừa ăn. Sau đó cho măng vào nồi, đổ ngập nước và luộc chừng 5-10 phút rồi cho măng cho ra rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.
Ngò gia, ngò om, hành lá nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt rứa sạch và thái lát. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt và thái miếng vừa ăn. Gía rửa thật sạch và để ráo. Cà chua rửa thật sạch và bổ kiểu múi cau. Me dầm với nước ấm nóng và loại bỏ hạt.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp nấu nóng chảo với một chút dầu rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cá vào xào săn lại. Cho nước sôi và nước me vào đun cung, nấu sôi trở lại rồi cho cà chua + dứa vào đun cùng chừng 10 phút, thêm măng chua và nếm nêm gia vị cho vừa ăn . Đun măng thêm 5-7 phút rồi cho hành lá, ngò gai, ngò om, rau giá vào, khuấy đều và tắt lửa.
Món canh cá chuối nấu măng đã xong rồi, rất giản đơn phải không nào. Với vị thơm dai của thịt cá hòa cùng măng giòn sừn sựt, chút chua dịu của nước canh thì món canh cá đuối nấu măng chua là một lựa chọn hay dành cho bạn và gia đình. Mong bạn hành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
